800 Yıllık Karadut Ağaçları Yöre Ekonomisine Canlılık Katıyor!

800 Yıllık Karadut Ağaçları Yöre Ekonomisine Canlılık Katıyor!

Şebinkarahisar ilçesinde yetişen 800 yıllık ağaçlardan elde edilen karadut, bölgede nadir bulunan bir gelir kaynağı haline gelmiştir. Tescilli Şebinkarahisar karadutundan geleneksel yöntemlerle üretilen pekmez, yöre ekonomisine önemli katkılar sağlamaktadır.

Bu eşsiz meyve, haziran-temmuz aylarında olgunlaşarak elle toplanmakta ve ardından geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülmektedir. Şebinkarahisar karadutu, rengi, tadı ve aromasıyla öne çıkan bir meyvedir. Meyveler ateşte kaynatılarak şıra elde edilir, bu şıra daha sonra tekrar kaynatılarak güneşte bekletilir ve bir hafta içerisinde kıvam kazanarak pekmeze dönüşür.

Şebinkarahisar karadutu sadece pekmez olarak değil, aynı zamanda reçel, marmelat, şurup, meyve suyu gibi farklı ürünlerde de kullanılmaktadır. Bu doğal ürünler, bölgede özellikle karadut meyvesinin kilosu 100 TL'ye, karadut pekmezinin kilosu ise 1.000-1.200 TL arasında satılarak ekonomiye canlılık katmaktadır.

Şebinkarahisar Karadutu: Binlerce Yıllık Geleneğin İzinde

Şebinkarahisar Karadutu, Giresun ili Şebinkarahisar ilçesi ile özdeşleşmiş, binlerce yıllık bir geleneğin izlerini taşıyan üzümsü bir meyvedir. Bu eşsiz karadut, genellikle vejetatif yöntemlerle çoğaltılan ağaç popülasyonları şeklinde yetiştirilir ve özgün rengiyle dikkat çeker.

Karadut meyveleri, koyu mor-pembe ve siyah renk tonlarında olgunlaşır. Mayıs ayında çiçeklenen ağaçlar, haziran-temmuz aylarında tam olgunluğa ulaşarak hasat edilir. Şebinkarahisar ilçesinin coğrafi konumu, karasal iklimi ve ideal güneşlenme süresi, karadut yetiştiriciliği için uygun bir ortam oluşturur.

Meyvenin Yetiştirilme Süreci ve Özellikleri

Şebinkarahisar Karadutu'nun yetiştirilme süreci özenle planlanır. Fidanlar, çoğunlukla bahçe aralarında ve sınırlarında dikilir. Çoğaltma yöntemi olarak çekirdekli beyaz dutlardan elde edilen çöğürler kullanılır. Bahçe tesisinde belirlenen dikim mesafeleriyle uygun aralıklarla fidanlar dikilir ve sulama, toprak işleme, gübreleme gibi önemli kültürel uygulamalar yapılır.

Hasat zamanı geldiğinde, meyveler elle toplanarak taze tüketim için hazırlanır veya geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülür. Ancak ürünün raf ömrü kısa olduğundan, tüketiciye hemen sunulması önerilir.

Şebinkarahisar Karadutu'nun Coğrafi ve Morfolojik Özellikleri

Şebinkarahisar Karadutu, coğrafi sınırlar içinde karasal iklim özellikleri gösterir. Meyvenin morfolojik özellikleri arasında ağacın geniş taç yapısı, silindir şeklinde düzgün gövde, sık ve kısa dallar, karakteristik renk tonlarına sahip yapraklar ve çiçeklenme dönemleri yer alır. Ayrıca meyvenin belirli fiziksel özellikleri, su içeriği ve asidik değerleri de ürün kalitesini belirleyen önemli faktörlerdir.

Şebinkarahisar Karadutu'nun bu özellikleri, binlerce yıllık bir geleneği sürdürerek bölge ekonomisine katkı sağlamaya devam etmektedir. Bu eşsiz meyve, hem yerel halkın geçim kaynağı hem de bölgeye özgü bir lezzet olarak öne çıkmaktadır. (Yeni Şebinkarahisar)