Fırın darısı un tavsiye ediliyor

Fırın darısı un tavsiye ediliyor

Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, fırın darısı unun kilosunun 50 liradan satıldığını ifade ederek bunun Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olduğunu bildirdi.

Müdürlükten yapılan açıklamada, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan fırınlanmış mısırı unu olduğu belirtilerek Çavuşoğlu köyünde bir aileyi ziyaret ederek unun yapım aşamasını inceledikleri kaydedildi.

Açıklamada, Karadeniz bölgesinde üzerine türkü yakılacak kadar sevilen ve mahalli mutfağın önemli yemeklerinden olan balık kızartması, mıhlama ve ekmek yapımında kullanılan mısır ununun köy pazarlarında ortalama 50 liradan satılarak çiftçi ailelerin gelirlerini artırdığı ifade edilerek, şunlar aktarıldı:

“Mısır ununun, gluten içermemesi, yüksek miktarda karbonhidrat içermesi ve lifli olması sebebi ile insan sağlığı açısından önemli bir besin kaynağıdır.

İl Tarım ve Orman Müdürlüğümüz teknik elemanları;  Giresun Çavuşoğlu köyünde yaşayan çiftçi ailemiz Sebahat ve Ali Saim Sarısaray’ı ziyaret ederek,  geleneksel yöntemlerle ‘Fırınlanmış Mısır Unu’ yapım sürecini kayda aldılar. Çiftçimiz,   ‘her yıl düzenli olarak fırınlanmış mısır unu yaptıklarını ve fındık, fırın fasulyesi, pekmez, reçel ve turşu gibi ürünlerle birlikte mahalli pazarda satışa sunarak geçimlerine katkı sağladığını’ ifade etti.”